土蜂蜜的真假辨别,是很多人头痛的问题,但是确实因为现代科枝的发达,造假的技术越来越高,我先给大家解两点。

首先,土蜂蜜在春天、秋天、冬天都会结晶者者是半结晶,但是北方大多真正的土蜂蜜都在秋天的十月份左右收取,所以如果是当年的新鲜的土蜂蜜也是金黄色的,上一年的留下来的土蜂蜜才是结晶体。

结晶土蜂蜜和没有结晶的土蜂蜜

到了夏天的时候上半部分呈液态,下半部分成结晶或者是成半结晶状,这个保存的温度有很大关系的,在结晶状态的时候吃起来是有种沙沙的感觉,颜色分为金黄色,橘黄色,深红色,黑黄色这几种,其中黑黄色品质较差些,由于花源的不同,海拔的不同,和南北地域的不同,颜色各有差异。

半结晶状土蜂蜜

除了土蜂蜜有颜色之分以外,还有就是它的花香味可以来做以辨别,真正的土蜂蜜有淡淡的植物花香味,而且这种花香味很持久,和真正的野外花香味道一样。如果是加了香精等等的蜂蜜,花香味会很刺鼻,而且打开后,香味消失会很快,如果是意蜂蜂蜜闻起来气味不是很明显