人们需求蜂蜜的量越来越大,蜂蜜保健功能大家了解的多,但是对真假蜂蜜的了解还是较少,很多不良奸商在利益的驱使下,假的蜂蜜市场上是大把的存在,那我们在蜂蜜的选购中应该注意那些呢,该怎么辨别真假蜂蜜呢,通常蜂蜜可以通过气味,也就是说香味,颜色,口感 ,流动性,密度,体积等可以判断出真伪来!

1 香味 真正的土蜂蜜的花香味就是打开瓶的情况下,香味较浓且持久到几个月,味道是自然的花草香味,蜂蜜有草植物特有的花香味!如果是加了香料等,打开瓶它的香味是很快都会几天就散掉且无味,如果闻到只有单一花香味,那么就不是土蜂蜜,因为真正的土蜂蜜是采百多种花的,如果是加了甘蔗糖蜂蜜会有蔗糖味!

2 看颜色土蜂蜜(杂花蜜,百花蜜或者叫中华蜜)的颜色不固定,一般为黄红色。当然这和天气采花的种类的多少有关,我们陕南一带的土蜂蜜是大多是金黄色的,也被称为“液体黄金”如果不是(结晶除外)那就不是土蜂蜜,蜂蜜黑色或者是亮白都不是土蜂蜜或者是不成熟蜜!意蜂蜂蜜市场上出售的蜂蜜可分为几十个种类,产地、颜色都不同,各种蜂蜜有固定的颜色,如椴树蜜为浅琥珀色清澈半透明,向日葵蜜为琥珀色,真蜜甜香,假蜜无任何气味,掺有香料的蜜有异常香味。

3 用水试用一杯水,加一勺蜂蜜,用筷子慢慢搅动,真正的土蜂蜜会快速沉到杯底,不易融化,会有丝丝连连的现象出现,如果是假的土蜂蜜,则很快机会溶到水里,有的甚至会漂浮都为假货!

4用纸试取一滴蜂蜜滴在一张纸巾上,浓度高的纯蜂蜜是半球形,不易浸透纸,浓度低的或假的蜂蜜容易浸透纸。我自己试验过我的土蜂蜜滴在卫生纸上至少得三分钟才会完全浸透纸,假的或者是不正宗的蜜几秒或者是不到一分钟就完全浸透纸了!

5看蜂蜜的浓度用一根筷子插入蜂蜜中,垂直拉起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉长丝。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之,即便能拉长丝,断丝也没弹性,不会收缩成蜜珠。真蜂蜜如果是用勺子挖出较费力,假蜂蜜用勺子挖很轻松!

6看结晶蜂蜜的结晶与植物的种类和温度有关,一般纯天然的蜂蜜在13℃以下时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高,不容易变质,所以是优蜂蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻,手感细腻,无沙粒感。假的蜂蜜,不易结晶,或者沉淀一部分,沉淀物是硬的,不易搓碎。表明有白糖或者其它东西!

7,口尝口感纯正天然的蜂蜜,味道甜润,略带微酸,口感绵软细腻,爽口柔和,喉感略带辣味,余味清香悠久,入口后回味长。掺假的蜂蜜味虽甜,但夹杂着糖味或者是香料味道,喉感弱,而且余味淡 薄 短!因为科学的发达,造假的技术也越来越高,辨别蜂蜜的真假,用单一种方法有可能试不到真伪,建议你同时运用多种方法去辨别一种蜂蜜,大多的情况下你就可以断定蜂蜜的假。

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